8 rue de Vannolles - 25300 Pontarlier
Traiteurs à Pontarlier
La parenthèse dans le Doubs, pour tous vos événements privés ou professionnels
La parenthèse propose son service traiteur pour toutes vos occasions :
- Mariage
- Fêtes de famille
- Anniversaire
- Séminaire
- Repas d’entreprise
- Enterrement de vie de jeune fille
Notre chef passionné intervient aussi sur les lieux de l'événement pour la préparation des repas.
Nous élaborons en amont une carte en accord avec votre occasion, puis nous intervenons le jour J et laissons la cuisine telle que vous nous l'avez confiée.
Pour votre apéritif dînatoire, nous mettons à votre disposition un large choix de plats salés ou sucrés.
Que vous ayez envie de miniburgers, de tartines ou de bruschettas aux tomates confites, vous trouverez certainement votre bonheur parmi notre spécialité gourmande.
Pour les amateurs des fruits de mer, nous vous proposons des plateaux aux saumons fumés et aux terrines de poissons.
Formules apéritives
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Apéritif dînatoire complet : |
30 € |
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Apéritif dînatoire uniquement salé : |
25 € |
Formules buffets
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Buffet salade : |
8 € / personne |
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Salades : |
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Farfalles, thon, maïs, feta et ciboulette |
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Pommes de terre, saucisse de Morteau, cornichons, comté et persil |
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Pommes de terre, thon, tomates, fromage frais et ciboulette |
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Quinoa, saumon fumé, tomates, chèvre frais et aneth |
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Taboulé, poulet, poivrons, raisins et coriandre |
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Carottes, cumin, agrumes, noix et coriandre |
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Courgette, agrumes, feta, bresi et ciboulette |
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Lentilles, lard, morbier, noix et ciboulette |
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Lentilles, saumon, petits pois, chèvre et persil |
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Grecque tomates, concombre, poivrons, olives, feta et persil |
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Chou rouge, lard, comté, noisettes et œufs durs |
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Céleri rémoulade, pommes granny smith, noix et bresi |
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Pour compléter le buffet : |
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Plateau de viande (pain compris) : |
11 € / personne |
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Plateau de la mer (pain compris) : |
12 € / personne |
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Buffet sucré à composer (de 2 à 3 pièces au maximum) : Salade de fruit du moment Duo de tartes du jour (citron meringuée, noix, myrtilles, abricots…) Cake aux fruits ou chocolat Brownies aux noix Salade d’agrumes à la fève de tonka Tiramisu spéculoos |
6,5 € / personne |
DÉGUSTEZ DE SAVOUREUX PLATS ET DES DESSERTS GOURMANDS À LA PARENTHÈSE DANS LE DOUBS
La parenthèse est une adresse incontournable à Pontarlier pour des repas aux saveurs authentiques.
Nous mettons à votre disposition des menus variés d’entrées, de plats et de desserts gourmands.
Poussez les portes de notre restaurant pour profiter d’une expérience gustative unique.
Menus
Nous mettons à votre disposition 5 plats, 4 entrées et 3 desserts.
Vous trouverez ci-dessous notre carte qui change au gré des saisons.
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Menu découvert : Entrée + plat |
25 € / personne |
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Entrées |
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Croûte champignons en feuilletage |
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Rillettes de bœuf ou poulet, mayonnaise maison et mesclun |
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Croustillant de chèvre, magret fumé et aubergines |
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Tataki de thon façon thaï |
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Tataki de bœuf façon italienne |
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Plats |
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Poisson du moment poché, sauce agrumes et écrasé de pommes de terre |
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Bourguignon de bœuf, champignons lardons et purée de pommes de terre |
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Blanquette de veau coco, riz thaï et légumes glacés |
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Suprême de poulet, sauce miel et thym, lentilles et grenailles |
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Cocotte de cabillaud et saumon, sauce vin jaune et quinoa |
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| Menu plaisir : Entrée + plat |
30 € / personne |
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Entrées |
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Terrine de truites de Jougne, poireaux vinaigrettes et mayonnaise citron vert |
9 € |
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Tuilade aux morilles |
12,5 € |
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Royale de foie gras, magret fumé, pain d’épices et pickles de légumes |
12 € |
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Truite chaude, fondue de poireaux et sauce au Pontarlier |
11 € |
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Royale de poulet rôti, jus corsé et mesclun |
10 € |
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Plats |
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Râble de lapin farci aux morilles, purée de carottes et légumes de saison |
16,5 € |
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Magret de canard au miel et thym, purée de patates douces et légumes de saison |
15 € |
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Brochette de gambas au vin jaune, riz vénéré et légumes de saison |
15 € |
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Filet de bœuf du pays, jus corsé et purée de pommes de terre |
17 € |
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Blanquette de lotte citron vert et ciboulette, riz thaï et légumes de saison |
16 € |
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Desserts |
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Nous pouvons convenir ensemble de la touche sucrée. |
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Tous nos tarifs sont indiqués pour la vente à emporter. |
Appelez-nous au 03 81 69 95 44 pour plus d’informations sur notre carte qui change en fonction de la saison.
